Journal le Lavalois

Détail

Salade de couscous à la méditerranéenne

Johanne Thomassin vous propose une salade de couscous à la méditerranéenne.

Ingrédients :

 

  • 1 boîte (10 oz/284ml) de bouillon de poulet concentré
  • 1 tasse de couscous
  • 8 oz de fromage Feta ou de Cheddar doux (à votre choix)
  • 1 tasse de tomate évidée en dés
  • 1 tasse de concombre anglais en dés
  • 2/3 tasse de persil haché
  • 1/4 tasse d’oignon rouge haché (ou une échalote sèche)
  • Poudre d’ail
  • 1/3 tasse d’huile d’olive
  • 1/4 tasse de vinaigre de vin rouge  et vinaigre ordinaire (moitié des 2 sortes) 

Préparation :

 

Dans une casserole moyenne, porter le bouillon à ébullition. 
Ajouter le couscous. 
Retirer du feu ; couvrir et laisser reposer pendant 5 minutes. 
À l’aide d’une fourchette, soulever pour aérer ; laisser refroidir complètement. 
Ajouter le fromage, la tomate, le concombre, le persil, l’oignon l’huile et le vinaigre ;  remuer délicatement. 
Saler, poivrer et saupoudrer de poudre d’ail (au goût). 
Couvrir et laisser reposer à la température ambiante pendant 1 heure.

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