Journal le Lavalois

Détail

Mini-pâtés au saumon dans des moules à muffins

Nouvelle façon de cuisiner des pâtés au saumon.

  • 2 tasses de purée de pommes de terre
  • 250 g (environ 1/2 lb) de filet de saumon sans peau coupé en dés
  • 1 paquet de saumon fumé de 120 g, coupé en morceaux
  • 45 ml (3 c. à soupe) de persil frais haché
  • 15 ml (1 c. à soupe) d’aneth frais haché
  •   2 oignons verts hachés
  •  2 blancs d’œufs
  •  60 ml (1/4 de tasse) de parmesan râpé
  • 1 branche de céleri coupée en dés
  •  1 carotte râpée
  • 15 ml (1 c. à soupe) de zestes de lime
  •  Sel et poivre au goût

Préparation

  1. Préchauffer le four à 205°C (400°F)
  2. Dans un bol, mélanger la purée de pommes de terre avec les dés de saumon, le saumon fumé, les fines herbes, les oignons verts, les blancs d’œufs, le parmesan, le céleri, la carotte et les zestes.Saler et poivrer. 
  3. Huiler les douze alvéoles d’un moule à muffins, puis y répartir la préparation au saumon.
  4. Cuire au four de 20 à 25 minutes.
  5. Servir avec une salade.

Bon appétit

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