Journal le Lavalois

Détail

Fondue parmesan

½ tasse de beurre

¾ tasse de farine

½ c. à thé sel

1 2/3 tasse lait

¾ tasse parmesan râpé

½ tasse cheddar râpé

2 oeufs battus

1 tasse chapelure

Huile de canola pour cuisson

Préparation

 

* Dans une casserole, faire fondre le beurre et y ajouter la farine et le sel.

* Cuire de trois à cinq minutes en remuant sans arrêt.

*Verser le lait peu à peu et cuire jusqu’à ce que le mélange épaississe.

* Ajouter le parmesan et le cheddar. Mélanger pour faire fondre les fromages.

* Verser dans un plat carré de 8 pouces tapissé de pellicule plastique.

* Réserver au congélateur, minimum deux heures.

* Découper en carrés alors que la préparation est congelée.

* Passer les carrés dans la farine, dans les oeufs battus et ensuite dans la chapelure. Recommencer une autre fois.

* Frire à 3500 jusqu’à ce qu’ils soient dorés.

Cette préparation peut se faire à l’avance et être congelée. Il ne reste qu’à frire les carrés de fondue au moment voulu.

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